素食?食素?

素食?食素?

人為何要食素?素食的定義與食素的意義又為何?

    素食的定義指的是不食用動物性食品(包含加工品，例如:牛油、奶油、肉燥、油蔥酥、精緻豬油等)及具強烈刺激氣味的植物，如蔥、蒜、洋蔥、韭菜等。一般而言，素食分純素與蛋奶素兩種(一般受戒者是不食用蛋奶)，蛋奶素即牛奶與雞蛋可食用。雞蛋的挑選，選用白蛋殼的雞蛋會較安全，一般黃蛋殼大部分都是可孵出小雞的雞蛋(若仔細看生蛋可看出蛋清含有血絲)；至於西方國家則流行蔬食，蔬食的方向即是不食用肉類，但不避諱刺激性植物，所以洋蔥及韭菜等是會被蔬食者採用的食物。

而食素的意義又為何呢?

    以下分為宗教、健康、醫學之概念簡略分析:

1. 以宗教而論:佛教以因果輪迴之觀點，勸化世人食素。又語:「六道輪迴苦，孫兒娶祖母，牛羊席上坐，六親鍋內煮。」人為高靈動物，更應懂得尊重生命、愛惜地球。

2. 道家學者認為，有食蔬果穀物為收蓄清氣，並能吸收日月精華。若食水族傷「精」，食走獸傷「氣」，食飛禽傷「神」，「精氣神」無法調和統一。而植物味道淡泊，無肉類之腥濁刺激，能幫助在修行、提氣、養氣、練氣時清心寡慾，可助修煉時功法的精進與提昇。

3. 現代自然醫學而論，動物在產生「死亡意識」時，因恐懼、憤怒、內分泌急速的變化，大量的毒素產生後，積存在肉中，人類再將其肉食入自體，相對也會直接影響到食肉者的人體能量與情緒的平衡，再者食肉類後對人體器官造成的衰敗，在各大醫院的病績上也歷歷在目。

      因此，不論是素食者或是蔬食者皆可在健康上有較大的獲益。早期務農社會傳統的概念，食用動物性食物才可補充到身體所需的養分，在現代食物普及的現況下，應捨去這樣錯誤的觀念，才能有健康的身體，創造美好的未來!